2013 年 2 月

但馬牛繁殖農家勉強会

但馬牛繁殖農家食会豊岡支部
但馬牛繁殖農家勉強会1

但馬牛繁殖農家食会豊岡支部

前回は養父支部の婦人会25名でした
但馬牛繁殖農家勉強会2

嬉しい但馬牛コース料理を召し上がり大変感激されています

美方支部を入れ但馬地方に繁殖農家が300軒あります

但馬牛の美味しさ特性

【研究成果】牛肉の風味は、モノ不飽和脂肪酸(オレイン酸など)が多いほど良いと言われています。

また、食肉のうま味には、昆布に多く含まれるグルタミン酸や鰹節に多く

含まれるイノシン酸が影響します。そこで、但馬牛の美味しさの特徴を明

確にするため、脂肪酸組成とイノシン酸含量について他県産牛肉と比較しました。

その結果、但馬牛は他県産牛肉に比べ、モノ不飽和脂肪酸害合が多く、イノシン酸含量も高いことが分かりました。

但馬牛繁殖農家勉強会3
但馬牛繁殖農家勉強会4


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社員研修のお知らせ

~~~~~~社員研修のおしらせ~~~~~~~

2月18日、19日と社員研修のためお休みとさせていただきます。
大変ご迷惑をおかけ致します。


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【バレンタイデー】【ホワイトデー】☆【永遠の焼き菓子 ドライパイ 】☆10枚入り

【バレンタイデー】【ホワイトデー】☆【永遠の焼き菓子 ドライパイ 】☆10枚入り1
【バレンタイデー】【ホワイトデー】☆【永遠の焼き菓子 ドライパイ 】☆10枚入り2
  
 ★バターの香り甘みサクサク感 の美味しさ
知る人ぞ知る、旧神戸オリエンタルホテルの名物菓子ドライパイです

【バレンタイデー】【ホワイトデー】☆【永遠の焼き菓子 ドライパイ 】☆10枚入り3

6日間かけてじっくり作られるドライパイは
数少ない人しか口にすることが出来ない一品です。たっぷりと時間をかけてていねいに作られる折り込みパイ
グラニュー糖の甘みが生地に沁み込み、カリッと、さくっと、ほろり、バターの風味が口にいっぱい広がります

【バレンタイデー】【ホワイトデー】☆【永遠の焼き菓子 ドライパイ 】☆10枚入り4

このパイは生地を練り、延し、寝かせ、おり込む作業を何度も繰り返し、てまをかけるという。その間にグラニュー糖の甘みが生地に沁み込み。それをハート型にして190℃のオーブンで色濃く焼き上げて完成する。

【バレンタイデー】【ホワイトデー】☆【永遠の焼き菓子 ドライパイ 】☆10枚入り5

可愛いらしいハート型のパイは ちょっとした贈呈品にも喜ばれています。
送られた方にもきっと満足して頂ける当店自慢の一品です。

☆商品は1枚ずつ個包装した状態で、お送りいたします。

☆名物菓子ドライパイこの小さな菓子にとんでもない時間と手間がかかってる。この伝統の味を皆に知ってもらいたいです。


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